Муксун с кабачками в сметанном соусе

Рыба - 500г,  мука - 25г,  кабачки - 1кг,  масло топленое - 40г,  сыр - 20г,  масло сливочное - 35г,  соус - 500г,  перец - по вкусу,  зелени - по вкусу.

Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке, поджарить на масле.

Положить жареную рыбу на порционную сковороду, закрыть кружочками поджаренных кабачков, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.